Сочная свинина с фенхелем

Ингредиенты

1 кг свинины 

300 г фенхель

20 г чеснока (6 зубчиков)

30 г сливочного масла

2 лавровых листа

щепотка тмина

10 горошин черного перца

щепотка соли

Способ приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2. Растереть в ступке тмин, соль и 10 горошин перца.

3. Обвалять свинину в этой смеси, свернуть так, чтобы получился рулет, и перевязать в нескольких местах ниткой.

4. В тяжелой сковороде (которую затем можно поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Чеснок почистить. Фенхель тонко нарезать.

6. Добавить чеснок, фенхель и лавровые листья в сковороду, накрыть крышкой и выпекать свинину в разогретой духовке около полутора часов

7. Готовую свинину не нарезать сразу, дать постоять около 20 минут. Подавать с рисом.