Шоколадное печенье-сэндвич

Ингредиенты:

Тесто

120 г масла

190 г сахара

2 яйца

270 г муки

5 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. ванильной эссенции

250 мл молока  

Крем

250 г сахарной пудры

170 г масла

2 яичных белка

щепотка соли

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°C. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль. Взбить сахар с маслом, продожая взбивать добавить яйца. Постепенно добавить молоко, ваниль и смесь сухих ингредиентов, хорошо перемешать. Ложкой выложить тесто блинчиками на расстоянии друг от друга, выпекать примерно 15 минут. 

Готовим крем:

2. Белки смешиваем с сахарной пудрой, ванилью и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр - максимальная температура - 43 градуса).

3. Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.

Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким.

4. На остывшие половинки чайной ложкой нанести крем и накрыть сверху вторыми половинками