Торт к вечернему чаю

Ингредиенты
Для теста: 6-7 яиц
120 г сахара
75 г муки
1 ст. ложка крахмала
1 ч. ложка сливочного масла
1/2 ч. ложки мускатного ореха
щепотка соли

Для крема: 300 г сметаны

горсть несоленых фисташек

сахар по вкусу
Способ приготовления
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. . 
3. Желтки с сахаром взбить миксером в светлую воздушную массу. 
4. Муку смешать с крахмалом, просеять через сито, добавить желтки. Полученную массу медленно взбить до однородной консистенции. 
5. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. 
6. Добавить мускатный орех и белки в тесто. Все осторожно перемешать. 
7. Смазать сливочным маслом разъемную форму, выложить в нее тесто и выпекать в течение 30 минут в разогретой духовке.

8. Фисташки измельчить в блендере, сметану взбить с сахаром мисксером (по желанию можно добавить загуститель для сливок), перемешать сметанный крем и фисташки. 
8. Готовый торт разрезать вдоль на 2 коржа, смазать их кремом.

Кушать строго после 18.00!)

Маковый торт с вареньем

Ингредиенты
1 стакан мака
6 яиц
150−200 г вишневого (или другого) варенья
120 г сахара
75 г муки
1 ст. ложка крахмала
1 ч. ложка сливочного масла
1/2 ч. ложки мускатного ореха
щепотка соли

Способ приготовления
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 
2. Мак измельчить в блендере, залить кипятком и оставить на 10 минут. 
3. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. 
4. Желтки с сахаром взбить миксером в светлую воздушную массу. 
5. Муку смешать с крахмалом, просеять через сито, добавить желтки. Полученную массу медленно взбить до однородной консистенции. 
6. Мак отжать и добавить в желтки с мукой. Сюда же добавить мускатный орех и белки. Все осторожно перемешать. 
7. Смазать сливочным маслом разъемную форму, выложить в нее тесто и выпекать в течение 30 минут в разогретой духовке. 
8. Готовый торт разрезать вдоль на 2 коржа, один из которых щедро смазать вареньем. Накрыть вторым коржом и распределить оставшееся варенье по его поверхности.

Шоколадное печенье

Ингредиенты

200 г шоколада

160 г муки

100 г коричневого сахара

80 г размягченного сливочного масла

1 яйцо

1 ст. ложка с горкой какао

1/4 ч. ложки соды

1/2 ч. ложки  соли

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. 

Шоколад растопить на водяной бане. 

Сливочное масло с сахаром взбить миксером в однородную массу. 

Добавить яйцо и взбивать еще минуту. 

Не прекращая взбивать, влить растопленный шоколад и взбивать еще пару минут. 

Соединить муку с какао, содой и солью. 

Ввести в муку с какао шоколадную массу и все вымешать. 

Противень выстелить бумагой для выпечки. 

Сформировать из теста небольшие шарики, выложить их на противень на некотором расстоянии друг от друга и слегка прижать. 

Выпекать печенье в разогретой духовке 15-20 минут.

Пирог с орехами и сметанным кремом

Ингредиенты

200 г сметаны 30%-ной жирности

160 г размягченного сливочного масла

3 яйца

150 г сахара

100 г муки

60 г фисташек

1 лайм

горсть грецких орехов

2 ст. ложки сахарной пудры

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки соды, щепотка соли 

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190-200°С. 

Грецкие орехи и фисташки измельчить в блендере. 

Сливочное масло вместе с сахаром вымешать в комбайне насадкой для теста. 

В муку добавить соду, разрыхлитель, соль, перемешать и всыпать немного в комбайн к сливочной массе. 

Не прекращая вымешивать, ввести по одному яйца и оставшуюся муку. 

Через пару минут добавить в тесто измельченные орехи и продолжать вымешивать до получения однородной массы. 

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут. 

Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половины лайма отжать сок. 

Приготовить крем: соединить сметану с сахарной пудрой, 1 ч. ложкой сока и цедрой лайма и вымешать ложкой. Отправить крем в холодильник. 

Готовый пирог остудить, вынуть его из формы и украсить кремом.

Диетический банановый кекс

Ингредиенты

Спелые бананы 220 г
Яйца 220 г (4 шт)
Молотые овсяные хлопья 150 г
Яблоко 200 г
Щепотка имбиря
Щепотка ванилина
1 ч. л. разрыхлителя

2 ч. л. сахара

Способ приготовления.
1. Банан пюрировать блендером. Добавить яйца,сахар и взбивать около минуты.
2. Сухие ингредиенты перемешать, постепенно добавить яичную смесь. Яблоко нарезать небольшими кубиками и добавить в смесь.
3. Форму смазать сливочным маслом и выложить полученную смесь. Выпекать на 180 гр. около 25-30 минут.

Если кекс покажется совсем несладким, ешьте его с медом! :)

Шоколадный торт

Сливы, запеченные под хрустящей корочкой (англ. – Cramble)

Это оооочень вкусно :)

Ингредиенты

800 г слив

150—170 г белого хлеба

2-3 ст. ложки сливочного масла 

1—2 ст. ложки сахара

ванилин

Духовку разогреть до 170 гр.С.

1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

2. Форму смазать сливочным маслом, выложить сливы, присыпать их сахаром и ванилином.

3. С помощью блендера измельчить хлеб в крошку.

4. В небольшой емкости растопить сливочное масло.

5. Присыпать сливы хлебной крошкой, полить растопленным сливочным маслом и запекать около 40 минут.

Подавать с шариком мороженого.

Кукурузный хлеб

Ингредиенты

240 г кукурузной муки

240 г пшеничной муки

120 мл молока

90 г сливочного масла

1 яйцо

120 г натурального йогурта

пакетик разрыхлителя

щепотка соли

5-6 перышек зеленого лука

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180С

1. Перемешать два вида муки, добавить разрыхлитель.
2. Мелко нарезать лук и смешать  с мукой.
3. Растопить сливочное масло в молоке. Взбить яйцо с йогуртом и солью, перемешать с молоком и маслом.
4. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, ровно распределив по всей поверхности. Выпекать хлеб 25-30 минут.

Йогуртовое мороженое с козинаками

Ингредиенты

500 г греческого или болгарского йогурта

200 г сахара

100 г кунжутного семени

50 г сахарной пудры

1 ч. ложка сливочного масла

Способ приготовления

1. Йогурт перемешать с сахарной пудрой, выложить в пластиковый контейнер и поставить минимум на 4 часа в морозилку. Время от времени перемешивать, чтобы мороженое осталось однородным.

2. Сахар всыпать в небольшую сковороду, смочить его водой и сварить карамель, затем добавить кунжутное семя и быстро перемешать. 

3. На смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки, выложить и быстро размазать тонким слоем карамельную смесь. Когда козинаки слегка остынут, надрезать их ножом, наметив небольшие прямоугольники. Когда карамель полностью затвердеет, козинаки легко будет поломать на кусочки. 

4. Отправить пластинки козинаков на 15 минут в морозилку, а затем выложить между ними мороженое и снова отправить в морозилку на 30 минут.

Легкий клубничный пирог

Cырные печенья с маслинами и чесноком

Ингредиенты:
4 ст.ложки муки
2 яйца
150 гр тертого сыра

пол банки маслин без косточек

2 зубчика чеснока

Приготовление:
Духовку разогреть до 220С
1. Белки взбить до крепкой пены, желтки перемешать.
2. Тертый сыр и муку перемешать. Маслины с чесноком измельчить. Все постепенно добавить во взбитые белки. Тесто ложкой выкладывать на пергамент для выпечки и выпекать 15 мин.

Чикен-ролл диетический

Ингредиенты:

листья салата 40 г

куриное филе  150 г

помидор 50 г

огурец 50 г

сыр 30 г

соль, перец чили, карри 

Для соуса:

- йогурт натуральный 100 г

- зелень петрушки 20 г

- зубчик чеснока

- соль, перец

Способ приготовления

Куриное филе разрезаем вдоль на две части. Натираем солью, карри и перцем чили.

Обжариваем на капельке оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Можно использовать гриль и тогда даже масло не нужно.

Смешаем все ингредиенты для соуса. Йогурт натуральный - порубленная зелень петрушки - зубчик чеснока - соль, перец.

Нарежем ломтиками овощи и сыр.

Два листочка салата уложим друг в друга. В центр выложим 1 ч.л. соуса.

Сверху кладем ещё горячее филе.

Затем сразу сыр, чтобы он успел расплавиться от жара курицы. Сверху овощи и ещё 1 ч.л. соуса.

Свернуть листья и можно наслаждаться вкуснейшим, теплым и сочным роллом! Приятного аппетита!

А вот вариант для любимого: 2 кусочка хлеба запечь в тостере или духовке, смазать каждый соусом и уложить начинку так же как и в ролл. Можно ещё добавить листик салата для большей сочности и хрусткости.

Ореховые шарики

 

Скоро лето, а это значит пора худеть!:) Не перестаю делиться рецептами и здоровой пищи.

Ингредиенты.

 250 г изюма

 250 г фундука

 ванильный сахар 8 г

 сгущенное молоко 150 г

Способ приготовления

1. Фундук обжарьте на сковородке, измельчите в блендере.

2. Изюм хорошенько промойте, измельчите в блендере.

 3. Смешайте все ингредиенты.

 4. Слепите из полученной смеси шарики любого размера, какого хотите, и обваляйте их в перемолотом фундуке.

 Количество порций: 22-25 шт

 Калорийность на порцию: 109 ккал

Орехово-кофейный торт

Ингредиенты:

400 г размягченного сливочного масла

150 г сахарной пудры

150 г сахара

150 г грецких орехов

150 г муки

3 яйца

8 ст. ложек растворимого кофе

3 ч. ложки коньяка или другого крепкого алкоголя

1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2. Орехи измельчить.

3. Кофе растворить в 4 ст. ложках горячей воды.

4. 200 г размягченного сливочного масла взбить с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и половину растворенного кофе. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

5. 200 г сливочного масла взбить с сахаром; продолжая взбивать, по одному ввести яйца.

6. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить оставшийся растворенный кофе и немного измельченных орехов, все вымешать.

7. Выстелить две разъемные формы бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом. Распределить тесто по формам и выпекать в духовке до готовности 25—30 минут. Проткнуть спичкой, если сухая — корж готов.

8. Остывшие коржи пропитать коньяком, смазать кремом, уложив один на другой, бока также смазать кремом и сверху присыпать оставшимися измельченными грецкими орехами.

Лазанья

Не только меньше калорий, чем в обычной лазанье, но и проще в приготовлении!

Ингредиенты

Лаваш (тонкий армянский) 130 г

Фарш мясной 500 г

Лук репчатый 150 г

Помидор 200 г

Укроп 30 г

Молоко (для соуса) — 125 мл

Мука пшеничная (для соуса) — 8 г

Соль

Сыр твердый (тертый) 50 г

Способ приготовления

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин), немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком. 
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры , добавляем свежий укропчик . 
Делаем молочный соус : 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке , добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет). 
В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
- лаваш и т. д. 
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

Фруктовый мусс с фисташками

 Полезный и вкусный!

Ингредиенты:

банан 1 шт

киви 1-2 шт

фисташки 10 г

Способ приготовления:

1. Фисташки помыть, мелко порубить.

2. Киви и банан измельчить в блендере. Выложить получившуюся массу в бокал, посыпать фисташками.

Свинина, тушеная в сметане

Ингредиенты 

0,5 кг свинины
1 стакан сметаны
1-2 средних головки репчатого лука
1 долька чеснока
1 сладкий болгарский перчик
соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Первым делом мясо нарезаем кубиками или небольшими брусочками.

2. Перчим и солим по вкусу, а затем обваливаем в муке или панировочных сухарях. Добавив натертый на мелкой терке чеснок, обжариваем в растительном масле до образования румяной корочки.

3. Репчатый лук мелко порезать, смешать с нарезанным болгарским перчиком и обжарить на сковороде в течение 5-7 минут.

4. Затем добавить свинину, сметану и все хорошенько перемешать. Остается только потушить 50-60 минут.